Domanda:
Che materiale posso usare per realizzare i miei stampi per torte?
S.L. Barth - Reinstate Monica
2016-01-14 02:41:05 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Vorrei realizzare stampi per torte personalizzati.

Ho chiesto informazioni su questo in alcuni negozi specializzati in attrezzature da cucina, hanno detto che non era possibile.

Mi chiedo se la stampa 3D lo renda possibile. Richiederebbe un materiale adatto agli alimenti, come da Quali sono i materiali sicuri per gli alimenti e come li riconosco?

Tuttavia, ci sono due condizioni extra:

  • Il materiale deve essere in grado di resistere al calore di un forno o di un microonde e non mescolarsi con l'impasto.
  • Non dovrebbe essere troppo difficile rimuovere la torta dal stampo dopo che è pronto.

La prima condizione è che questa domanda sia leggermente diversa da Puoi usare materiale PLA con cibo e bevande? - questa domanda è di posate e bicchieri, non di cose che vanno nel forno o nel microonde.

Esiste un materiale che può essere utilizzato per questo scopo?

Per quale stampante?
@kenorb Buon punto .. non avevo capito che potrebbe fare la differenza. Vorrei sapere in generale, ma per il resto: il Kossel.
Due risposte:
#1
+7
Matt Clark
2016-01-14 08:17:36 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Direi che la stampa FDM in generale è fuori discussione per questo compito, l'ABS e il PLA si scioglierebbero entrambi nel forno e le scanalature nella stampa del processo FDM lo farebbero un incubo da pulire.

Il mio pensiero iniziale era una stampante SLA ($ 1000+) che utilizza una resina fotopolimerica indurita da una luce UV e in base ai suoi usi medici, penserei che sia sicuro per gli alimenti - non so comunque quale sia il suo punto di fusione.

Un'altra idea, che non sarebbe facilmente realizzabile in casa, è la porcellana.

Shapeways offre un servizio che potresti utilizzare per questo: dicono solo $ 9 per parte, dimensioni massime 125 x 125 x 200 mm, sia per alimenti che per forno.

#2
+7
1337joe
2016-01-14 09:02:04 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Il problema più grande che vedo con l'utilizzo di una stampante Kossel (o qualsiasi stampante FDM) è che per stampare lo stampo direttamente avresti bisogno di una plastica con un punto di fusione abbastanza basso da poter stampare e un punto di fusione abbastanza alto da poter cuocere it.

Da questo elenco di filamenti (che certamente mostra le temperature di stampa, non le temperature di fusione) il policarbonato e il policarbonato-ABS vengono stampati a 250+ C, mentre una breve ricerca ha trovato la torta temperature di cottura da 175 a 200 C.

Secondo questo, il policarbonato è già utilizzato per contenitori per alimenti, anche se dovresti comunque preoccuparti di stampare in un alimento- modo sicuro e finitura superficiale come nella domanda che hai collegato.

Questi due fatti suggeriscono che potrebbe essere possibile stampare uno stampo in policarbonato e cuocerlo al forno, anche se IMO c'è un modo molto migliore per ottenere lo stesso risultato: stampa un positivo dello stampo in qualsiasi materiale desideri, liscia la stampa per una migliore qualità di finitura, quindi utilizza silicone alimentare per realizzare lo stampo fr dalla stampa finita.



Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
Loading...